plat·indonésienne

Nasi Padang

Name: Nasi Padang
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indonésienne
Ingredients: 300 g riz vapeur; 200 g rendang de boeuf; 150 g sambal goreng kentang; 150 g gulai ayam; 50 g sambal; 30 g kerupuk

Nasi Padang — assiette de riz vapeur accompagnée de plusieurs petits plats épicés de la cuisine de Padang (Sumatra ouest) : rendang, sambal goreng, gulai. Servi dans les rumah makan Padang partout en Indonésie.

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Portions

Difficulté

moyen

rizrendanggulaisambalfestifasiatique

Portions

Ingrédients

Cliquez sur un ingrédient pour les détails de préparation

Préparation

Préparer le rendang, sambal goreng et gulai ayam (voir recettes séparées) ou utiliser des préparations existantes.

25:00

Cuire le riz vapeur. Dresser dans un grand plateau.

20:00

Disposer les accompagnements en petits tas autour du riz : rendang, gulai, sambal goreng.

05:00

Servir avec sambal et kerupuk. Chacun se sert selon ses goûts.

Pour aller plus loin

Traditionnellement, dans les restaurants de Padang, les serveurs empilent les assiettes de nourriture en équilibre sur leurs bras pour les apporter toutes en une seule fois. Le client ne paie alors que ce qu'il a consommé parmi cette abondance de choix.

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