Siomay Bandung
plat·indonésienne

Siomay Bandung

Siomay Bandung — raviolis vapeur à base de poisson haché, enrobés de peau de wonton, servis avec sauce cacahuète, jus de citron vert et kecap manis. Street food de Bandung (Java ouest).

Laissez-vous transporter par le charme irrésistible du Siomay Bandung, une spécialité indonésienne emblématique qui fait vibrer les rues de Java avec ses saveurs complexes et réconfortantes. Ces délicieuses bouchées à la vapeur, préparées traditionnellement avec un mélange savoureux de poisson et de légumes, se distinguent par leur texture fondante qui contraste merveilleusement avec le croquant des crudités qui les accompagnent. Ce qui rend ce plat unique, c'est son onctueuse sauce aux arachides, dont le juste équilibre entre le sucré, le salé et le piquant enveloppe chaque bouchée d'une générosité absolue. C’est la recette idéale pour une réception conviviale entre amis, où chacun peut composer son assiette selon ses envies, créant ainsi un moment de partage authentique. À la première bouchée, vous découvrirez une symphonie de saveurs exotiques qui éveille les sens et réchauffe le cœur, promettant une escale gourmande dont vous ne pourrez plus vous passer.

Préparation

25 min

Cuisson

20 min

Portions

4

Difficulté

moyen

poissonvapeurcacahuètestreet foodasiatique
Portions
4

Ingrédients

Cliquez sur un ingrédient pour les détails de préparation

Préparation

01

Mélanger poisson, ail et sel en farce.

05:00
02

Déposer 1 cs de farce au centre de chaque peau, former des bourses.

15:00
03

Cuire à la vapeur 15 minutes avec chou et oeufs durs coupés en deux.

15:00
04

Préparer sauce cacahuète avec 4 cs d'eau, kecap manis et jus de citron vert.

03:00
05

Servir siomay, chou et oeuf nappés de sauce.

Pour aller plus loin

Le nom Siomay est dérivé du plat chinois 'shumai', mais il a été merveilleusement adapté à la culture culinaire indonésienne au fil des décennies. Alors que la version chinoise est traditionnellement au porc, la variante de Bandung utilise principalement du poisson 'tenggiri' (maquereau espagnol) pour respecter les influences locales et les préférences alimentaires de la région.

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