Dal de lentilles corail
Le dal indien aux lentilles corail : crĂ©meux, parfumĂ© au cumin et au curcuma, avec un tadka d'ail et Ă©pices. VĂ©gĂ©tarien, Ă©conomique et nourrissant â un pilier de la cuisine indienne.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
facile
Ingrédients
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Préparation
Rincez les lentilles corail. Mettez-les dans une casserole avec l'eau, le curcuma et du sel. Portez Ă Ă©bullition puis laissez mijoter 20 min Ă feu doux en Ă©cumant.
Pendant ce temps, prĂ©parez le tadka : faites chauffer le ghee dans une petite poĂȘle. Ajoutez les graines de cumin jusqu'Ă ce qu'elles crĂ©pitent.
Ajoutez l'oignon émincé dans le tadka. Faites-le dorer 5 min. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, puis la tomate en dés. Cuisez 3 min.
Versez le tadka sur les lentilles cuites. MĂ©langez et laissez mijoter 5 min pour fusionner les saveurs.
Le tadka (tempérage des épices) est l'ùme de la cuisine indienne : il libÚre les huiles aromatiques des épices.
Ajustez l'assaisonnement. Parsemez de coriandre fraĂźche. Servez avec du riz basmati ou des chapatis.
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