Mezze libanais â houmous et falafels
Le mezze libanais à partager : houmous onctueux, falafels croustillants, tabbouleh frais et pain pita. Un voyage de saveurs méditerranéennes.
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Difficulté
facile
Ingrédients
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Préparation
Faites tremper les pois chiches secs 24 heures. Ăgouttez-les.
Houmous : mixez 200g de pois chiches en conserve avec le tahini, le jus d'un citron, 2 gousses d'ail, 3 c. Ă soupe d'huile d'olive et du sel jusqu'Ă obtenir une crĂšme lisse.
Tabbouleh : faites gonfler le boulghour dans de l'eau chaude 15 min. Mélangez avec le persil et la menthe ciselés, les tomates et concombre en dés, le jus d'un citron et 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Falafels : mixez les pois chiches trempés avec l'oignon, l'ail, le cumin, la farine et du sel. Formez des boulettes. Faites-les frire à 180°C 3-4 min.
Les pois chiches doivent ĂȘtre trempĂ©s mais NON cuits pour des falafels qui tiennent Ă la friture.
Dressez le mezze : houmous arrosé d'huile d'olive, tabbouleh, falafels, le tout avec le pain pita chaud.
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