Nasi Tumpeng
Riz en cône jaune festif entouré d'accompagnements variés
Le Nasi Tumpeng est bien plus qu’un simple repas : c’est une véritable œuvre d’art culinaire qui incarne toute la richesse et la spiritualité de l’Indonésie. Reconnaissable à sa forme conique emblématique rappelant les montagnes sacrées, ce riz au curcuma doré est traditionnellement dressé sur un plateau garni de mets variés, symbolisant la gratitude et la prospérité. Préparer ce plat est une aventure fascinante, idéale pour marquer les grandes occasions ou impressionner vos convives lors d’un dîner mémorable. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, où le parfum délicat du riz épicé se marie harmonieusement au croquant des légumes et à la gourmandise des accompagnements frits. Laissez-vous transporter par cette tradition conviviale et généreuse qui transforme instantanément votre table en une célébration vibrante et chaleureuse.
Préparation
30 min
Cuisson
40 min
Portions
8
Difficulté
difficile
Ingrédients
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Préparation
Râper le curcuma et extraire le jus. Mélanger avec le lait de coco, le sel, la citronnelle écrasée, le pandan et les feuilles de salam.
Cuire le riz avec ce mélange (comme un nasi uduk jaune) jusqu'à absorption complète.
Tasser le riz chaud dans un moule en forme de cône (ou un cône en papier d'aluminium).
Le cône symbolise une montagne sacrée dans la tradition indonésienne.
Démouler sur un grand plateau et disposer les accompagnements autour : rendang, satay, tempeh goreng, œufs, légumes sautés.
Pour aller plus loin
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