plat·indonésienne·🫕 Réconfort

Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indonésienne
Ingredients: 500 g bœuf (poitrine ou jarret); 1.5 L eau; 400 ml lait de coco; 200 ml lait entier; 3 tiges citronnelle; 3 cm galanga; 5 pièces gousses d'ail; 6 pièces échalotes; 2 cm curcuma; 1 c.à.c coriandre moulue; 0.5 c.à.c cumin; 3 pièces tomates; 3 c.à.s oignon frit; 2 pièces citron vert

Soupe de bœuf de Jakarta au lait de coco et tomate

Préparation

20 min

Cuisson

60 min

Portions

Difficulté

moyen

soupebœuflait de coco

Portions

Ingrédients

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Préparation

Couper le bœuf en cubes. Piler l'ail, les échalotes, le curcuma, le galanga, la coriandre et le cumin.

Faire revenir la pâte d'épices, ajouter le bœuf et faire dorer.

Verser l'eau, la citronnelle et les tomates. Mijoter 45 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

45:00

Ajouter le lait de coco et le lait, cuire 10 minutes à feu doux.

10:00

Ne pas faire bouillir après avoir ajouté le lait pour éviter qu'il ne tourne.

Servir avec l'oignon frit et le quart de citron vert.

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