Curry rouge thaï au bœuf
plat·thaïlandaise

Curry rouge thaï au bœuf

Bœuf mijoté dans un curry rouge thaïlandaise au lait de coco, aubergines et bambou.

Laissez-vous transporter au cœur de la Thaïlande avec ce curry rouge au bœuf, un classique vibrant qui capture toute l’âme de la cuisine asiatique. Ce plat emblématique tire sa profondeur du mélange harmonieux entre la richesse du lait de coco onctueux et l'intensité aromatique de la pâte de curry rouge, dont les notes épicées viennent sublimer la tendreté du bœuf mijoté. Ce qui le rend unique, c’est cet équilibre parfait entre le feu des épices, la douceur exotique et le parfum subtil du basilic thaï qui s'échappe de votre cocotte. C’est la recette idéale pour illuminer un dîner entre amis, apportant une touche de chaleur réconfortante et d'évasion à votre table. À chaque bouchée, préparez-vous à une explosion de saveurs généreuses qui réveillera vos papilles tout en douceur.

Préparation

15 min

Cuisson

40 min

Portions

4

Difficulté

moyen

bœufcurryépicé
Portions
4

Ingrédients

Cliquez sur un ingrédient pour les détails de préparation

Préparation

01

Faites revenir la pâte de curry 2 min dans la crème de coco.

02:00
02

Ajoutez le bœuf 3 min, puis le reste de coco, aubergines, bambou et assaisonnements, mijotez 30 min.

30:00
03

Parsemez de combava et basilic.

Pour aller plus loin

La couleur rouge caractéristique de ce curry provient des piments rouges séchés utilisés dans sa base, pilés avec des épices comme la citronnelle et le galanga. Historiquement, ce plat était souvent préparé lors de célébrations familiales pour montrer l'habileté de la cuisinière à équilibrer les cinq saveurs fondamentales de la gastronomie thaïe.

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