Pizza Margherita Napolitaine
La pizza dans sa forme la plus pure : pâte aérée, tomate San Marzano, mozzarella di bufala et basilic frais.
Il n'y a rien de plus réconfortant que l'odeur d'une authentique pizza Margherita, cette icône culinaire née sous le soleil de Naples en hommage à la reine Marguerite de Savoie. Ce qui rend cette recette si unique, c'est la simplicité sublime de ses ingrédients : une pâte souple à la mie alvéolée, une sauce tomate gorgée de soleil, une mozzarella fondante et quelques feuilles de basilic frais qui libèrent leurs arômes dès la sortie du four. C'est le plat idéal à préparer un vendredi soir, quand on a envie de ralentir le rythme et de partager un moment convivial et chaleureux avec ceux que l'on aime. À chaque bouchée, vous retrouverez l'équilibre parfait entre le croustillant de la croûte et la douceur onctueuse du fromage, une véritable caresse pour les papilles qui vous transporte instantanément au cœur de l'Italie. Préparez-vous à succomber à cette symphonie de saveurs classiques qui prouve, une fois de plus, que la générosité se trouve souvent dans la simplicité.
Préparation
30 min
Cuisson
8 min
Portions
4
Difficulté
moyen
Ingrédients
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Préparation
Dissolvez la levure dans l'eau tiède. Mélangez la farine et le sel, puis ajoutez l'eau levurée. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Formez une boule, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit tiède.
La patience est la clé : plus la pâte lève longtemps, plus elle sera aérée et digestible.
Écrasez grossièrement les tomates San Marzano à la main avec une pincée de sel. Pas besoin de cuire la sauce.
Divisez la pâte en 4 boules. Étalez chaque boule à la main (jamais au rouleau !) en la tournant et l'étirant délicatement.
Laissez un bord plus épais pour la croûte — c'est le cornicione !
Préchauffez votre four au maximum (250-280°C). Étalez la sauce tomate, déchirez la mozzarella en morceaux et enfournez.
Sortez du four, ajoutez les feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive. Servez immédiatement !
Pour aller plus loin
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