Gazpacho andalou
Le gazpacho andalou : soupe froide de tomates, concombre, poivron et pain. Rafraîchissante, saine et vegan — parfaite pour les chaudes journées.
Préparation
20 min
Portions
4
Difficulté
facile
Ingrédients
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Préparation
Mondez les tomates : incisez-les en croix, plongez-les 30 sec dans l'eau bouillante, pelez-les.
Coupez tous les légumes en morceaux. Faites tremper le pain dans un peu d'eau.
Mixez tout au blender : tomates, concombre, poivron, oignon, ail, pain essoré, huile d'olive, vinaigre et sel. Mixez longuement jusqu'à obtenir une crème lisse.
Passez au chinois pour une texture parfaite (optionnel). Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Réservez au frais au moins 2 heures. Servez bien froid avec des dés de concombre, poivron et croûtons en garniture.
Un filet d'huile d'olive sur le dessus au moment de servir fait toute la différence.
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