Guacamole Crémeux
Le guacamole parfait : avocat écrasé, oignon rouge, tomate, coriandre et citron vert. Frais et addictif.
Préparation
15 min
Portions
4
Difficulté
facile
Ingrédients
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Préparation
Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair à la cuillère. Écraser à la fourchette en laissant quelques morceaux.
Des avocats bien mûrs (qui cèdent légèrement sous le doigt) sont essentiels.
Hacher finement l'oignon rouge, la tomate épépinée et le piment (sans les graines pour moins de chaleur). Ciseler la coriandre.
Épépiner la tomate évite que le guacamole ne se détrempe.
Mélanger l'avocat avec l'oignon, la tomate, le piment et la coriandre. Presser les citrons verts et incorporer le jus.
Le jus de citron vert empêche l'avocat de noircir.
Saler généreusement et goûter. Le guacamole supporte beaucoup de sel et de citron.
Goûter et ajuster — c'est le secret d'un guacamole parfait.
Servir immédiatement avec des tortilla chips. Pour conserver, presser un film alimentaire directement sur la surface.
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