Quiche aux Légumes du Soleil
plat·française·🫕 Réconfort

Quiche aux Légumes du Soleil

Une quiche estivale aux courgettes, tomates et fromage de chèvre sur une pâte brisée dorée, parfumée au basilic frais.

Rien n’incarne mieux la douceur de vivre à la française qu’une généreuse quiche aux légumes du soleil, une recette héritée des tablées familiales où la générosité est toujours à l’honneur. Ce qui rend ce plat si unique, c’est cette alliance parfaite entre une pâte croustillante et un appareil fondant, gorgé des parfums sucrés des courgettes, des poivrons et des tomates gorgées de lumière. C'est l'allié idéal pour un déjeuner dominical improvisé au jardin ou un dîner réconfortant après une longue journée, transformant chaque bouchée en une véritable parenthèse ensoleillée. En dégustant cette quiche, attendez-vous à une explosion de saveurs méditerranéennes qui, mariées au crémeux de l'appareil aux œufs, viennent envelopper votre palais d'une chaleur douce et familière. Laissez-vous séduire par la simplicité gourmande de ce classique indémodable qui mettra, à coup sûr, du baume au cœur de tous vos convives.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Portions

6

Difficulté

facile

végétarienquichefrançaiscourgettefromage de chèvretomate
Portions
6

Ingrédients

Cliquez sur un ingrédient pour les détails de préparation

Préparation

01

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir de papier cuisson et de poids, précuire 10 min.

10:00

La précuisson évite que le fond de tarte ne détrempe.

02

Couper les courgettes en rondelles fines, les faire revenir 5 min à la poêle dans l'huile d'olive. Couper les tomates en rondelles.

05:00
03

Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, le sel, le poivre et le basilic ciselé. Émietter le fromage de chèvre.

La garniture doit être bien assaisonnée car la pâte absorbe les saveurs.

04

Disposer courgettes et tomates sur le fond de tarte. Verser l'appareil œufs-crème. Parsemer de fromage de chèvre émietté.

Répartir les légumes en alternance pour un visuel harmonieux.

05

Cuire 30-35 min jusqu'à ce que le dessus soit doré et la garniture prise. Laisser tiédir 10 min avant de démouler.

Pour aller plus loin

Bien que la quiche la plus célèbre soit la Lorraine, l'usage des légumes de saison dans les tartes salées remonte à la tradition paysanne française où l'on utilisait les surplus du potager. Le chèvre, quant à lui, est ancré dans le terroir méditerranéen depuis l'Antiquité, apportant une typicité régionale incomparable à ce plat simple.

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