Tartiflette savoyarde
plat·française·🫕 Réconfort

Tartiflette savoyarde

La recette de montagne authentique : pommes de terre, reblochon fondant, lardons et oignons.

Rien ne capture mieux l’âme des Alpes qu’une généreuse tartiflette, ce fleuron de la gastronomie savoyarde né dans les années 80 pour sublimer le célèbre reblochon fermier. Ce plat iconique est un véritable hymne au réconfort, mariant à merveille la douceur fondante des pommes de terre, le croustillant des lardons fumés et le crémeux inimitable d'un fromage de caractère. C’est la recette idéale à préparer lors d'une soirée hivernale, quand le vent souffle au dehors et que vous avez envie d'offrir à vos proches un moment de convivialité absolue autour d'une table bien garnie. Dès la sortie du four, son parfum envoûtant et sa croûte dorée promettent une expérience gourmande incomparable, où chaque bouchée nous transporte au cœur des montagnes. Laissez-vous séduire par la simplicité généreuse de ce classique français, qui transforme chaque repas en un véritable festin de partage et de chaleur.

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Portions

6

Difficulté

facile

fromagehiversavoyarde
Portions
6

Ingrédients

Cliquez sur un ingrédient pour les détails de préparation

Préparation

01

Cuire les pommes de terre en robe des champs 20 min. Laisser tiédir, peler et couper en tranches de 5 mm.

20:00
02

Faire revenir les lardons et les oignons émincés dans une poêle jusqu'à légère coloration. Déglacer avec le vin blanc.

10:00
03

Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail. Disposer la moitié des pommes de terre, les lardons-oignons, puis le reste des pommes de terre.

04

Napper de crème fraîche. Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et poser les deux moitiés croûte dessus, face crème vers le bas.

La croûte du reblochon vers le haut dore et parfume magnifiquement la tartiflette.

05

Cuire au four à 200°C pendant 25-30 min. Servir directement du plat avec salade verte.

30:00

Pour aller plus loin

Bien que perçue comme une recette ancestrale, la tartiflette a été créée dans les années 1980 pour relancer les ventes de Reblochon. Son nom dérive du mot savoyard 'tartifle', qui signifie tout simplement pomme de terre, soulignant son héritage agricole modeste et savoureux.

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